Oggi ho voluto trattare un prodotto particolare in vendita al CAR, che mi ha incuriosito molto: le chiocciole da gastronomia. Riccardo dell’azienda Terra di Roma le produce a Formello e le commercializza nel nostro Mercato. Con lui ho parlato di antiche tradizioni romane legate alle lumache, di utilizzi per la Read more…
Ieri al Mercato Ittico del Centro Agroalimentare di Roma si è svolto l’evento “Natale al CAR”, uno show cooking guidato dal Resident Chef del CAR Fabio Campoli che ha portato i presenti alla scoperta dei segreti del fritto di pesce di Natale. Vi racconto com’è andata e colgo l’occasione per Read more…
La stagione autunnale sta vivendo il suo periodo centrale e oggi voglio parlarvi un po’ di uno dei prodotti che maggiormente rappresenta questo periodo dell’anno: la castagna. La “fama” di questo frutto così particolare è dovuta al fatto che per diversi secoli ha rappresentato una delle principali fonti d’alimentazione per Read more…
Alcuni dati pubblicati da Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) in occasione della Fiera Sana di Bologna che si sta svolgendo in questi giorni, evidenziano come in Italia continua a crescere il numero delle superfici coltivate a biologico in Italia e del numero di operatori coinvolti nella Read more…
Siamo ormai nel pieno dell’estate, il caldo è arrivato prepotentemente in tutta Italia e ognuno di noi cerca un modo per riuscire a sfuggirgli. Ovviamente, questo si ripercuote anche sulle nostre tavole, dove il consumo di frutta e verdura aumenta in maniera importante. Ma in questo tripudio di prodotti della Read more…
Oggi vi voglio parlare di ciliegie. In questi giorni ho letto tanti allarmi, cerchiamo però di fare un po’ di chiarezza: