In questi giorni, come annunciato, sono al Seafood di Bruxelles.
Ieri mentre passavo davanti a uno stand del Giappone, un famoso chef del Sol Levante mostrava come pulire un tonno senza mandare sprecato nulla. Mi ha colpito molto, oltre per la sua bravura, perché sapete che il tema dello spreco mi sta molto a cuore. Ho quindi pensato di postarvi qui il video.
Finalmente in presenza dopo due anni di fermo causato dalla pandemia.In questi giorni sono a Berlino, straordinariamente ad aprile, per l’immancabile appuntamento della Fruit Logistica, Fiera leader a livello globale per il commercio dei prodotti Read more…
Oggi ho partecipato alla riunione del Board del World Union Wholesale Market – WUWM a Parigi, come membro del consiglio e coordinatore del gruppo europeo dei mercati. Il WUWM è una rete internazionale di attori Read more…
Il caro prezzi crea difficoltà a venditori ma soprattutto ai consumatori. Intervistato dal programma di Rai 2 Anni 20, ho avuto modo di approfondire il tema del caro prezzi che sta creando non poche difficoltà Read more…