Prima giornata al Seafood di Bruxelles

In questi giorni, come annunciato, sono al Seafood di Bruxelles.
Ieri mentre passavo davanti a uno stand del Giappone, un famoso chef del Sol Levante mostrava come pulire un tonno senza mandare sprecato nulla. Mi ha colpito molto, oltre per la sua bravura, perché sapete che il tema dello spreco mi sta molto a cuore. Ho quindi pensato di postarvi qui il video.