Questa settimana sono andato a trovare un amico e un grande chef, Antonello Colonna, e ho chiesto a lui di raccontare un’esperienza innovativa che sta portando avanti nel suo resort alle porte di Roma, e anche di aiutarci a scoprire un po’ della tradizione della cucina laziale.
Oggi ho voluto trattare un prodotto particolare in vendita al CAR, che mi ha incuriosito molto: le chiocciole da gastronomia. Riccardo dell’azienda Terra di Roma le produce a Formello e le commercializza nel nostro Mercato. Read more…
Ieri al Mercato Ittico del Centro Agroalimentare di Roma si è svolto l’evento “Natale al CAR”, uno show cooking guidato dal Resident Chef del CAR Fabio Campoli che ha portato i presenti alla scoperta dei Read more…
La stagione autunnale sta vivendo il suo periodo centrale e oggi voglio parlarvi un po’ di uno dei prodotti che maggiormente rappresenta questo periodo dell’anno: la castagna. La “fama” di questo frutto così particolare è Read more…