Durante l’Angelus di ieri, Papa Francesco ha toccato un argomento che mi sta molto a cuore, quello del recupero del cibo. Commentando l’episodio evangelico della moltiplicazione dei pani e dei pesci, il Pontefice ha ricordato le parole che Gesù ha detto al termine dell’episodio, quando tutte le persone si erano Read more…
Riprendiamo il nostro “tour” settimanale alla scoperta delle specialità agroalimentari delle diverse regioni italiane e ci spostiamo questa domenica in Liguria. La cucina ligure è una delle più ricche e variegate di tutto il nostro Paese, da alcuni considerata, per storia e tradizioni, la vera cucina mediterranea. Soprattutto, è una Read more…
Secondo quanto riportato dalla Coldiretti nel corso della presentazione del “Rapporto sulla competitività dell’agroalimentare italiano”, l’agricoltura italiana risulta “la più green d’Europa con 295 specialità Dop/Igp/Stg riconosciute a livello comunitario e 415 vini Doc/Docg, la leadership nel biologico con 72mila operatori del biologico, la decisione di non coltivare organismi geneticamente Read more…
Questa settimana sono andato a trovare un amico e un grande chef, Antonello Colonna, e ho chiesto a lui di raccontare un’esperienza innovativa che sta portando avanti nel suo resort alle porte di Roma, e anche di aiutarci a scoprire un po’ della tradizione della cucina laziale.
Questa mattina, nella splendida cornice dell’Empire Palace Hotel, con la sala Morosini gremita di giornalisti e operatori del settore, abbiamo presentato il primo rapporto sui prezzi dei prodotti ortofrutticoli, risultato di una collaborazione tra Camere di Commercio e i Centri Agroalimentari d’Italia, riuniti sotto l’egida di Italmercati. Il Rapporto contiene Read more…
Torniamo al sud questa settimana con “Il pranzo della domenica” e andiamo in Calabria a scoprire le tradizioni agroalimentari di questa regione verso la quale nutro anche un legame affettivo, poiché ha dato i natali a mia moglie, e con la quale, quindi, ho un rapporto particolare, fatto di memorie Read more…