Nel panorama delle nostre tradizioni culinarie ce ne sono alcune che sono molto famose, e anche molto onorate. Un po’ per scaramanzia, ad esempio, da che abbiamo memoria Capodanno non è Capodanno se non c’è nel menù del cenone almeno una porzione di lenticchie. Una tradizione che qualcuno potrebbe dire Read more…
In questo giorno di Santo Stefano chiudiamo questa “tre giorni” di feste e celebrazioni, che mi auguro siano trascorse per tutti in modo sereno e in allegra compagnia. Non voglio, quindi, rubare tempo prezioso ai vostri festeggiamenti ma approfitto di questo spazio soltanto per riflettere con voi su un tema Read more…
In vista della Vigilia di Natale, grazie allo chef Fabio Campoli abbiamo organizzato al Mercato Ittico del CAR, eccezionalmente aperto al pubblico, uno show cooking per mostrarvi i segreti per preparare un’ottima frittura.Se volete rivedere l’intero show potete trovarlo sulla pagina Facebook del Centro Agroalimentare Roma.
Se pensiamo ai frutti che di solito accompagnano i nostri pasti di Natale, tra i più amati c’è senza dubbio la Clementina, agrume che proviene dalla Calabria, che negli ultimi decenni è risultato il più venduto dopo le arance, e che nasce da un gruppo di piante sempreverdi del genere Read more…
Tenere traccia dell’uso del suolo e dei cambiamenti del paesaggio, e controllare il territorio diventerà più facile grazie a un nuovo strumento a libero accesso sviluppato dalla NASA (National Aeronautics and Space Administration) e dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), con il sostegno del team di Google Read more…
Ieri a Roma abbiamo presentato il progetto “Frutta che frutta non spreca”, promosso da Italmercati e finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo. Ne vado particolarmente fiero, perché rappresenta un’iniziativa di solidarietà che va ad integrare quanto già viene fatto stabilmente nella gran parte dei mercati Read more…